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大盘鸡是哪里的菜

  大盘鸡是哪里的菜?虽然我们在各个地方都可以吃到大盘,但是大盘鸡最先是属于西北的菜,是新疆的特色菜,不管用鸡腿还是鸡翅,都可以做大盘鸡。下给大家介绍一下大盘鸡的做法:

  原料:鸡肉1斤多、土豆2个、胡萝卜1个、 青椒1个、洋葱半个、啤酒1罐、 宽面半斤。

  辅料:、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣酱、黑胡椒碎、干辣椒花椒

  大盘鸡做法步骤:

  1、鸡翅切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。

  2、蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块。

  3、土豆也切成滚刀块。炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  4、加入鸡块翻炒均匀。倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。

  5、等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟,加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

  6、宽面煮熟过凉水,配上大盘鸡的汁,拌匀。
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