乐宝彩票彩票官方 > 菜谱大全 > 酸辣腊鱼

酸辣腊鱼

酸辣腊鱼

/更多做法
评论(76)浏览(403131)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
简介

四季餐桌 原创于2014-01-24

未经允许,不得转载!
鱼是湖南年夜饭上的必备之物,这不仅和鱼米之乡的地理位置有关系,也寄托了湖湘儿女对于美好生活的期盼,希望生活年年有余,湘菜中的剁椒鱼头更是因此慢慢成为名菜。小时候过年,不一定能买到新鲜鱼,妈妈们会早早地备下腊鱼待用,用熏、晒、烤等方法让鱼的味道更加丰富多彩。现在买新鲜鱼已经不是难事,但腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收,年夜饭桌上酸辣腊鱼更是大家争抢的好彩头!借这道菜祝大家马年吉祥、马上有福、马上有余!

食材

  • 主料
  • 腊鱼

    700g
  •  
  • 辅料
  • 香葱

    2棵
  • 大蒜

    6瓣
  • 1块
  • 花椒

    30粒
  • 干辣椒

    少许
  •  
步骤
酸辣腊鱼的做法步骤1

1.根据菜谱准备材料

酸辣腊鱼的做法步骤2

2.乐宝彩票彩票官方香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

酸辣腊鱼的做法步骤3

3.乐宝彩票彩票官方将腊鱼切成2cm左右宽的块

酸辣腊鱼的做法步骤4

4.用温水浸泡30分钟

酸辣腊鱼的做法步骤5

5.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

酸辣腊鱼的做法步骤6

6.乐宝彩票彩票官方白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

酸辣腊鱼的做法步骤7

7.再加入海天陈醋,调匀做为料汁备用

酸辣腊鱼的做法步骤8

8.煎锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置

酸辣腊鱼的做法步骤9

9.煎至两面金黄捞出沥干备用

酸辣腊鱼的做法步骤10

10.乐宝彩票彩票官方另起锅加入少许油,烧热后放入花椒、干辣椒煸香

酸辣腊鱼的做法步骤11

11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

酸辣腊鱼的做法步骤12

12.乐宝彩票彩票官方放入腊鱼块翻炒,最后加入调好的料汁,炒至汤汁渐干,出锅时撒上葱花即可

酸辣腊鱼的做法步骤13

13.成品图

小贴士
零添加酱油比较醇,所以酱香比较浓郁的,不需要放太多;
醋也可以少放点,除非你口味比较重;
用温水泡的时候可以随鱼的软硬程度改变,中途换热水的话能够缩短时间。
向你推荐: 腊鱼的做法

四季餐桌的其它菜谱/更多

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 /更多

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.


北京好豆网络科技有限公司

 

var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?1e7c6abc98f44df87bdd36542d14814d"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();