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豌豆炒鸡杂

豌豆炒鸡杂

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
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简介

红豆厨坊 原创于2013-02-26

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豌豆是春天的季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。
豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C的含量比干豆要高得多。
鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。
此款小炒适合春季食用,健脾胃,增加身体的抵抗力,孩子食用还可有护眼的功效。

食材

  • 主料
  • 豌豆

    200g
  • 鸡肫

    5个
  • 鸡肝

    2个
  •  
  • 辅料
  • 青椒

    30g
  • 红椒

    30g
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 生抽

    30ml
  • 白糖

    3g
  • 料酒

    20ml
  • 淀粉

    3g
  • 蒜瓣

    2个
  • 鸡精

    少许
步骤
豌豆炒鸡杂的做法步骤1

1.鸡肫和鸡肝洗净。

豌豆炒鸡杂的做法步骤2

2.锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。

豌豆炒鸡杂的做法步骤3

3.鸡肫和鸡肝切片加入生抽,料酒,白糖,淀粉抓拌均匀。

豌豆炒鸡杂的做法步骤4

4.乐宝彩票彩票官方青红椒切碎,葱姜蒜切碎。

豌豆炒鸡杂的做法步骤5

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

豌豆炒鸡杂的做法步骤6

6.倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。

豌豆炒鸡杂的做法步骤7

7.然后倒入豌豆翻炒片刻。

豌豆炒鸡杂的做法步骤8

8.加入生抽。

豌豆炒鸡杂的做法步骤9

9.加入糖和盐。

豌豆炒鸡杂的做法步骤10

10.然后倒入青红椒翻炒均匀。

豌豆炒鸡杂的做法步骤11

11.乐宝彩票彩票官方再把鸡杂倒入一起翻炒。

豌豆炒鸡杂的做法步骤12

12.淋入香油。

豌豆炒鸡杂的做法步骤13

13.乐宝彩票彩票官方加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士
豌豆先煮上一下,在炒菜,可缩短炒至时间口感好,出的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。
鸡杂用调味料腌制后炒至的时候要大火快炒,未变色即可盛出,然后在和其他配菜混合,这样鸡杂口感脆嫩鲜香。
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